MANGER!
La Sicile possède une incroyable richesse historique et culturelle, des coutumes uniques et des paysages magnifiques. Mais dans quelle mesure tout cela est-il sublimé par le talent culinaire des Siciliens ? Aussi belle et riche en événements qu'une journée en Sicile puisse être, un festin dans un restaurant local, même simple, est toujours un moment fort !
Bien sûr, les attentes déjà élevées en matière de cuisine italienne sont comblées : de délicieuses pizzas cuites au four à pierre sont disponibles dans de nombreuses variantes, classiques ou avec des garnitures typiques de la région : fruits de mer, aubergines frites (« melanzane »), garnies de pistaches. Mais surtout dans les trattorias très traditionnelles, fréquentées principalement par les locaux, la cuisine est fortement influencée par sa proximité avec l'Afrique ! La cuisine sicilienne typique est la « pasta con le sarde » : des pâtes (souvent faites maison !) aux sardines, fenouil sauvage, raisins secs, safran et pistaches, le tout pané. Et bien sûr, la situation en bord de mer transparaît dans les menus : ils regorgent de poissons et de fruits de mer. Si nos enfants s'en laissent tenter par ces plats, si délicieux pour nous mais si spéciaux pour eux, et ne trouvent rien à la carte, une simple portion de sauce tomate est toujours un plus.
Si les plats principaux n'étaient pas si délicieux, vous pourriez facilement vous régaler avec les délicieuses entrées ou les amuse-bouches servis à l'apéritif ! Parmi les plats typiques siciliens, on trouve la caponata, un plat tiède à base d'aubergines, de tomates et de câpres, relevé d'une acidité aigre-douce et d'une saveur intense, ou l'alice marinate (sardines fraîches marinées au citron). Comme les plats sont généralement préparés à partir d'ingrédients frais, les plats de saison sont souvent à l'honneur : chou-fleur farci et artichauts (« carciofi ripiemi ») en hiver, fenouil sauvage au printemps, fenouil et brocoli au printemps, et, bien sûr, tomates, aubergines et courgettes en été, pour ne citer que quelques exemples. Le poisson a aussi ses saisons ; le thon, par exemple, est principalement pêché de mai à juin. Lorsqu'il migre en Sicile pour frayer, la « Mattanza », la traditionnelle chasse au thon, a lieu, souvent accompagnée de festivités locales.
Et puis il y a les desserts ! Parmi les plats les plus célèbres de la culture sicilienne, on trouve bien sûr les cannoli ! Une crème de ricotta sucrée enrobée d'une pâte croustillante, garnie de miettes de pistaches ou de copeaux de chocolat. Quoi qu'il en soit, les desserts siciliens ne sont pas seulement une tentation sucrée, mais aussi un délice pour les yeux, un festin pour tous les sens ! La cassata et toutes sortes de gâteaux sont souvent garnis de glaçage coloré, de fruits confits et de somptueuses décorations en pâte d'amande faites main. Et souvent, non seulement les boutiques spécialisées, mais même le bar du coin, proposent des gâteaux richement décorés et garnis. Par exemple, avec des petites fraises des bois ! Bien sûr, la glace n'a rien à voir avec celle que l'on trouve en Allemagne. D'ailleurs, la glace dans un petit pain au lait – le « gelato con brioche » – est un plat courant au petit-déjeuner en Sicile.
BARS et RESTAURANTS dans le quartier
Cette liste est loin d'être exhaustive. Nous découvrons encore les lieux locaux et ajouterons sûrement d'autres recommandations au fur et à mesure…
Commençons par le PETIT-DÉJEUNER :
Tout d’abord : en Sicile, les gens mangent généralement un petit-déjeuner sucré, voire très sucré, avec leur cappuccino !
- Rapide et facile : 50 mètres en contrebas de Casa America se trouve le petit BARaonda . Le cappuccino est délicieux, et vous pouvez également déguster un cornetto fourré à la confiture, aux pistaches ou à la pâte à tartiner. Simple et sans prétention, il y a trois petites tables à l'extérieur avec vue sur le marché aux poissons et la mer. On y parle uniquement italien. Le cappuccino coûte 1,20 €, le cornetto 1,50 €. C'est un endroit populaire auprès des pêcheurs (ils viennent souvent y boire leur bière après le travail, en attendant de commencer la journée). Du mardi au samedi, les jours de marché aux poissons nocturne, le bar est ouvert dès 1 h du matin.
Un peu plus loin se trouve le bar Le Delizie , juste en face de l'église Maria SS del Lume. On y trouve un plus grand choix de viennoiseries et de viennoiseries salées, semblables à des pizzas (que les Siciliens ne mangent pas au petit-déjeuner, mais que nos enfants apprécient parfois). Si vous souhaitez goûter, ils proposent également une « brioche con gelato », une glace roulée.
Si vous êtes prêt à traverser le port à pied pendant 10 minutes pour prendre votre petit-déjeuner , Al Panfilo a tout ce qu'il vous faut : un large choix de pâtisseries et de gâteaux sucrés et salés, la « Spremuta », un délicieux jus d'orange fraîchement pressé, et la « brioche con gelato ». De plus, vous trouverez toujours de nombreuses places assises avec vue sur la mer, soit à l'extérieur, au soleil ou à l'ombre, soit à l'intérieur pour les rares jours de pluie. Al Panfilo est fermé le lundi.
- Pour le petit-déjeuner à la maison, en plus des viennoiseries sucrées disponibles dans les bars et les boulangeries, nous vous recommandons les délicieux pains plats fraîchement cuits disponibles au comptoir des produits frais du supermarché (Via Sant'Elia 97/H).
DÉJEUNER ET DÎNER
À distance de marche de PORTICELLO et SANTA FLAVIA
Al Panfilo est un restaurant polyvalent : outre un large choix de petits-déjeuners, il propose une carte complète pour le déjeuner et le dîner. Plus simple, mais rapide et simple, vous y trouverez des plats de pâtes classiques comme les « Penne alla Matriciana » et « alla Norma », les « Spaghetti Carbonara » ou les « ai Frutti di mare » à partir de 7 €, ainsi que de délicieuses pizzas à partir de 5,50 €. Notre premier arrêt pour le déjeuner, sauf si nous sommes à la plage de Sant'Elia, se fera au bar de la plage, où nous dégusterons une bruschetta. Fermé le lundi.
Un incontournable de chacun de nos séjours à Porticello, et pas seulement grâce à notre lien personnel avec la famille de notre directeur : un repas au Kantuccio ! Situé en plein cœur de la place principale, vous pourrez vous installer confortablement avec une vue imprenable sur le port ou, par temps plus frais, dans le cadre chaleureux de cette ancienne maison de pêcheur historique. La carte offre tout ce que vous désirez : un large choix d'entrées, de pâtes, de pizzas et de poissons frais, sans oublier le vin de la maison, et le service est toujours excellent. Impossible de se tromper ici !
Si vous souhaitez vraiment vous donner à fond, offrez-vous une soirée exclusive au restaurant La Strummula ! Vous pourrez vous installer côté rue avec vue sur la mer, mais aussi dans la spacieuse cour bordée de palmiers. Vous y dégusterez un menu composé de plusieurs plats, accompagné d'une recommandation de vin, chaque plat étant présenté avec une attention particulière aux détails, comme de petites œuvres d'art ! La carte change régulièrement et propose toujours une option végétarienne. Des menus composés de plusieurs plats, qui changent au fil des saisons, sont proposés, mettant en avant des produits « kilomètre zéro » : poissons fraîchement pêchés ou fruits et légumes du jardin, cultivés par le chef lui-même. Bien sûr, le prix est un peu plus élevé, mais cela vaut toujours le coup pour une soirée inoubliable.
Babilonia est situé juste à côté de la gare Santa Flavia. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, vous trouverez toujours une table à l'intérieur ou à l'extérieur, et une cuisine savoureuse et abordable. Les familles avec enfants y trouveront des petits sandwichs à 1,50 €, ainsi que de délicieux plats de pâtes et des pizzas cuites au four à pierre. Notre préférée est la pizza « Porticello », avec une boule de mozzarella au centre et une crème au pesto – un délice !
Un déjeuner de pâtes rapide et facile chez "Al Panfilo" ou un excellent dîner sur la place principale de "Kantuccio"
"Pizza Porticello" à "Babilonia et un festin pour tous les sens à "La Strummula"